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生活習慣改善コーチング
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negisun
2019年4月28日読了時間: 1分
大型連休にやりたかったこと 1
数ヶ月ぶりにパンを焼きました 天然酵母で作るパンです 久しぶりに作ったけれど まぁ、よく焼けた方でしょう^^v
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negisun
2017年5月6日読了時間: 1分
自家製天然酵母
4月の終わり頃から作っていた ドライフルーツで作った天然酵母で いよいよパンを作ることにしました とにかく時間が掛かるのですが 仕事で留守の時間 家事のための時間で 酵母を育てるのもけっこう大変です それでも酵母の様子を伺いながら 自分の空き時間使いながら...
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negisun
2017年5月4日読了時間: 1分
天然酵母の不思議?
今日は自分がドライフルーツと水から作った 天然酵母のエキスを作り さらに小麦粉を足して 天然酵母の元種を作る作業をしました これまでにはエキスを作る段階で失敗し 元種を作るところまで出来ませんでした 今のところ上手くいっていて 元種が順調に育っています...
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negisun
2017年4月27日読了時間: 1分
ホシノ天然酵母の生種作り
パン作りの素になる酵母です ほぼ出来上がった状態です この酵母を小麦粉に混ぜ込んで さらに発酵させて 膨らませて そしてオーブンで焼くとパンになります! パンは育てて、そして食べてしまう^^; まぁ、何でもそうなんですけどね 昨日の夜に仕込んで 24時間かけて酵母種が出来て...
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negisun
2017年4月26日読了時間: 1分
大型飛び石連休
明日から 木曜、土曜、日曜、水曜、木曜、金曜、日曜と 11日間に7日間のお休みです 休みが多いので 久しぶりにパンを焼くことにしました 今回は2種類のパンに挑戦をします 1つはドライフルーツを発酵させて作ります 天然酵母から自家作製で 上手くいくかどうか!?...
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negisun
2016年2月15日読了時間: 1分
天然酵母作り
天然酵母のパンを焼いてきましたが これまでは市販された酵母を使っていました けれど 果実などを発酵させて作る 天然酵母作りに挑戦したいと思い レーズンを発酵させていました 一日経ってみると カビが生えてました 失敗です;; ...
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negisun
2015年5月16日読了時間: 1分
休日にはパンを焼く
家でパンを焼きたくて 数年前に天然酵母パン教室に通いました 理想は週末ごとにパンを焼くような そんな生活をしたいのです 今日はちょっと無理をして 夕飯作りとほぼ同時進行でパンを作っていました 回数を重ねてきた慣れでしょうか 夕飯作を作りながら ...
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negisun
2015年5月8日読了時間: 1分
自家製のロールパンで朝食
自家製のパンは 何となく安心して食べられます 原材料は買ってきたものですが 出来るだけ体に優しいものを 選んで入れているからです 保存料や着色料など入れてはいないし パンを膨らますのは 天然酵母を使っているので まぁ何が入っているか分からない ...
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negisun
2015年5月4日読了時間: 1分
いかにロールパンを柔らかく焼くか!それが課題です^^v
夫はがん治療のために 口の中が悲惨な状況が続いています しかし柔らかいもの、味の薄いものであれば 何とか食べることが出来ます 私のパン作りは 遊びでもあり、食事作りでもあります しかし夫の現在の状況では 私が焼いたパンは ...
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negisun
2015年5月4日読了時間: 1分
焼きたてのバターロールは柔らかい?!
一次発酵完了したところの生地です この生地を分割して成形していきます この形で二次発酵を始めます 二次発酵で膨らんだパンに卵液を塗りました そしてオーブンに入れます 柔らかく焼き上げるために レシピでは200℃で10〜15分焼くようになっていますが ...
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negisun
2015年3月22日読了時間: 1分
久しぶりにパンを焼く
今日は暖かい春のような陽気です 一日家に居るのが幸せな感じの明るい日です パンを焼くのに強い味方ができました これまで発酵温度に四苦八苦してきましたが ニューフェースの発酵器にすっかりお任せしています 発酵の最中も余裕で他のことに専念できます
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negisun
2013年12月5日読了時間: 1分
朝からパンを作っています
今日は朝ご飯の前からパン生地を仕込んでいました 計量は夕べのうちにしていたので 昨日から始まったパン作りです さらにドライフルーツと胡桃の入ったパンも追加作成することになり 今日の予定である寝室の大掃除と サイトに新たなコンテンツを増やす計画で ...
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negisun
2013年11月23日読了時間: 1分
パンを焼く
久しぶりにパンを焼きました 朝から準備し始めて焼き上がったのは3時過ぎでした 掛かりっきりではないにしても けっこうな時間を費やすので 連休だったりしないと焼こう!という気になれず しばらく焼いていませんでした 慣れれば、もう少し手順も工夫して ...
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negisun
2013年7月18日読了時間: 1分
今日の作品はクロワッサン
生活習慣の改善のサポートしていますコーチの根岸です 今日は本業がお休みでしたので家でお仕事でした 仕事と言ってもあまり真面目に働かずーー; 趣味の時間もたっぷり確保したりしています 朝から天然酵母を使ったパン作りを始めました ...
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negisun
2013年6月30日読了時間: 1分
ロールパンを焼く
生活習慣の改善をサポートしていますコーチの根岸です 今日は自宅で仕事でしたので 仕事の合間にロールパンを焼いていました 実際はロールパンの発酵の時間に 仕事を進めていたのですが^^; 天然酵母の酵母菌は生きているので ...
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negisun
2013年6月23日読了時間: 1分
自家製パン!
生活習慣改善のサポートをしていますコーチの根岸です 今日は自宅で初めて天然酵母をおこし その酵母を入れてロールパンを焼きました^^ 焼きたてを食べたので ちょっと表面が固めでしたが 中は売っているのと変わりない!! 初めてでしたが大成功^^v ...
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negisun
2010年8月14日読了時間: 1分
ソフトフランス
休み中にパンを焼いて これをサンドイッチにして。。。と考えていた 発酵に時間が掛かるのでこの休みはこれ1回だけかな 昼から夕方に掛けて家にいれば 焼き上がるということがわかった 普通の日曜日も出掛けなければOK! 試食は明日の朝 ♪
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negisun
2010年5月16日読了時間: 1分
天然酵母のパン教室 2回目
今日はミニあんぱんと ピーカンナッツ入りパンだった 教室で作ると本当に美味しくできる パンを作る環境を整えることで上手くいく 温度や湿度、そして時間 もちろん作り方そのものも大事だけれど 環境設定が パンの焼き具合、出来上がり、美味しさに影響し ...
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negisun
2010年4月11日読了時間: 1分
手作りパン第一弾!
週末のパン作りは 夜遅くにギリギリに焼き上がった 材料をちゃんと測るのが大変だったけれど 何とか膨らんで焼けたので 嬉しい♡
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negisun
2010年4月8日読了時間: 1分
天然酵母パンの体験教室
今日のパンは 全粒粉入りのカンパーニュと苺あんパン あっという間にできてしまったが 全ての下準備が整っていたので 天然酵母を使ったパンなのに わずか1時間半で焼き上がってしまった! この週末に挑戦したいが 天然酵母が出来上がるのに ...
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