天然酵母のパンを焼いてきましたが これまでは市販された酵母を使っていました けれど 果実などを発酵させて作る 天然酵母作りに挑戦したいと思い レーズンを発酵させていました 一日経ってみると カビが生えてました 失敗です；； 一度や二度は失敗も仕方ないと思い 次の休みに再挑戦しようと思っています もう少し勉強してから。。。 挑戦し続ければ 実践からも学びがあるでしょう
negisun
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すべて表示今日は自分がドライフルーツと水から作った 天然酵母のエキスを作り さらに小麦粉を足して 天然酵母の元種を作る作業をしました これまでにはエキスを作る段階で失敗し 元種を作るところまで出来ませんでした 今のところ上手くいっていて 元種が順調に育っています...
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