今日は自分がドライフルーツと水から作った
天然酵母のエキスを作り
さらに小麦粉を足して
天然酵母の元種を作る作業をしました
これまでにはエキスを作る段階で失敗し
元種を作るところまで出来ませんでした
今のところ上手くいっていて
元種が順調に育っています
あとは、この元種を使ってパンが出来るかどうかです
明日まで発酵させて
完成した元種は1日冷蔵庫で寝かせます
そして小麦粉に混ぜてパンにします
新しいチャレンジは
普段の休みでは挑戦できない気がしていました
この度、成功させたら
普段の休みにもできそうな気がします
それにしても
ドライフルーツ＋水＋小麦粉が
天然酵母となり
さらに小麦粉を加えてパンに仕上がっていくのは
不思議なことです
目には見えない菌が
小麦粉をパンにしていきます＾＾