天然酵母の不思議？

今日は自分がドライフルーツと水から作った

天然酵母のエキスを作り

さらに小麦粉を足して

天然酵母の元種を作る作業をしました

これまでにはエキスを作る段階で失敗し

元種を作るところまで出来ませんでした

今のところ上手くいっていて

元種が順調に育っています

あとは、この元種を使ってパンが出来るかどうかです

明日まで発酵させて

完成した元種は1日冷蔵庫で寝かせます

そして小麦粉に混ぜてパンにします

新しいチャレンジは

普段の休みでは挑戦できない気がしていました

この度、成功させたら

普段の休みにもできそうな気がします

それにしても

ドライフルーツ＋水＋小麦粉が

天然酵母となり

さらに小麦粉を加えてパンに仕上がっていくのは

不思議なことです

目には見えない菌が

小麦粉をパンにしていきます＾＾