昨日の夜からパンの生地を仕込んでおきました。
今日の午前中にパンを焼き上げるためです。
冷蔵庫の中で、ビニールに入った生地が
朝にはパンパンに膨らんでいました。
パンを焼くのは時間がかかります。
しかも天然酵母を使っているので、
発酵にかなりの時間が必要です。
作り方に書いてある時間通りに発酵してくれたらいいのですが、
気温や湿度など微妙な条件で時間は読めないことが多いです。
こね方も関係しているようで、
要はまだ慣れていないのでしょう。
天然酵母パンを焼き始めて、
10年くらい経ちますが、
本当にたまにしか作らないから、
いまだにパン生地の思いが読めません（笑）
もちろん天然酵母のことも理解できていないかもしれません＾＾；
それでも作り出すと面白いし、
毎日が休みになれば、
毎朝パンを焼きたいと思います。
きっといい趣味なんだろうなと思います。
うまくいかないから、次はどうしようか？
どこがいけないのか？と考えるし、
いまだに化学の実験でもしている感覚です。
パンを焼く楽しい時間が持てる、
連休に感謝です。
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